Mách bạn cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam

Canh chua cá lóc là món ăn ngon dễ làm ,tùy theo mỗi vùng miền mà có cách nấu khác nhau .Cá lóc (cá quả) có rất nhiều cách chế biến và thưởng thức cũng khác nhau.Và nay mẹo hay cuộc sông sẽ chưa sẻ đến các bạn cách nấu canh chua cá lóc chuẩn hương vị miền Nam

Nguyên liệu gồm có :
- 1 con cá lóc (cá chuối,cá lóc) chọn các càng to thì càng bớt vị tanh khoảng 0,5-1kg
- Một vài cây bạc hà nấu canh (có thể thay bằng dọc mùng)
- 3 quả cà chua
- 10 cây đậu bắp
- Quả Dứa
- Ít giá đỗ và ớt tươi
- 1 phần me chua ( có thể tìm mua loại làm đã làm mềm, rất dễ kiếm)
- Rau mùi,Rau ngổ ,Hành khô, nước mắn, muối, hạt nêm, ..
Cách chế biến :
Bước 1:
- Cá quả làm sạch, cắt khoanh tròn, nấu một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, thả cá vào nấu chín, gắp ra đĩa để riêng.

Bước 2:

- Me chua cho vào bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.

- Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Bước 3:

- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo.

- Đậu bắp, cần tây, rửa sạch, cắt lát xéo.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.

Bước 5:

- Châm vào nồi cà chua khoảng hai bát lớn nước lọc, đun sôi thì cho nước cốt me vào đun cùng, nêm gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.

Bước 6:

- Cho đậu bắp, cần tây vào đun cùng, đun khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ, bạc hà, thêm vào một ít nước mắm, cho cá vào đun cùng đến khi sôi lại thì tắt bếp.

- Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.
Mẹo hay đã tổng hợp cách nấu canh chua cá lóc qua 6 bước trên giúp bạn có món ăn ngon hợp khẩu vị gia đình.Chúc bạn và gia đình có bữa ăn vui vẻ

Read More

Mách bạn cách làm cá kèo kho tộ siêu ngon

Cá kèo kho tộ là món ngon đặc sản của người dân Đông bằng Nam Bộ .Thịt cá kèo săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt.Nguyên liệu làm món này rất dễ nên không phải người dân Nam Bộ bạn cũng có thể làm món ăn ngon đúng điệu .Hãy cùng mẹo hay cuộc sống đi tìm hiểu nhé  !!!

Nguyên liệu làm cá kèo kho tộ gồm có :

–  Cá kèo đang sống : 200g

–  Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi

–  Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm :

Bước 1:  Để cá kèo hết nhớt thì khi mua về cho vào chậu, cho ít chanh và muối vô. Để 15 phút  cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm,hạt tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.

Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.

Bước 3: Cho cá vào niêu đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím.Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được

Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Món cá kèo kho tộ đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi nhé. Không cho gia vị khác vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

Cá kèo kho tộ ăn với cơm trắng rất được ưa thích vì hương vị đậm đà của nó. Vị đắng của mật, vị béo của ruột gan cá và vị ngọt của thịt cá làm nên hương vị đặc trưng của món ăn mà không lẫn vào đâu được.

Trên đây mẹo hay cuộc sống đã mách các bạn cách làm cá kèo kho tộ ngon đúng vị. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ bên gia đình

Read More