Bí quyết làm món nhót xanh trộn chẩm chéo ngon tuyệt

Dạo gần đây món nhót xanh trộn chẩm chéo đang làm nhiều chị em phụ nữ mê mẩn. Hôm nay Mẹo hay cuộc sống tiết lộ tới bạn phương pháp làm đơn giản nhất ,với công thức này đảm bảo nàng sẽ có món nhót xanh trộn chẩm chéo đúng vị, chỉ nghĩ đến thôi đã ứa nước miếng vì thèm thuồng.

Tham khảo: Cách làm thịt đông ngon ngày Tết tại Miền Bắc
Nguyên liệu chuẩn bị cho nhót xanh trộn chẩm chéo

Nước chấm quyết định đến độ ngon của món này nên nước chấm rất chi là quan trọng nhé các bạn.

Nguyên liệu làm nước chấm

- Gừng tươi, củ tỏi, rau mùi, một ít lá tỏi tươi (không nên sử dụng nhiều vì sẽ làm cho bát nước chấm bị nhớt), quả ớt khô hoặc ớt tươi nướng lên cho thơm, bột canh(muối tinh), mỳ chính

-  Nước mắm, Nước lọc

- Đường cát (công thức gốc của người dân tộc sẽ không cho đường nhưng người nơi khác thường thêm đường để làm dịu bớt vị mặn của muối làm cho bát nước chấm hài hoà hơn)


Nguyên liệu để gói:

-  Quả nhót xanh

- Bắp cải: Bạn chú ý nên chọn cây ngon, non và bắp cải rất hay phun thuốc trừ sâu nên bạn cần chọn rau an toàn và nơi bán uy tín nhé không sẽ dễ gây ngộ độc đó

- Rau mùi, lá tỏi tươi

Các bước làm món nhót xanh trộn chấm chéo

Bước 1: Chuẩn bị món gói

- Rau bắp cải bổ ra, rửa sạch ngâm cùng nước muối, ăn cả phần lá bánh tẻ của bắp cải ( phần lá xanh bên ngoài)

- Rau mùi, lá tỏi tươi rửa thật sạch ngâm muối thì càng tốt

- Nhót xanh bạn rửa sạch cho hết mày bám bên ngoài sau đó bổ dọc hoặc ngang quả.

Bước 2: Cách giã nguyên liệu làm nước chấm

Cho tất cả những nguyên liệu làm nước chấm ở bên trên vào cối giã, riêng nước mắm, đường và nước lọc bạn cho sau. Giã thật nhuyễn, sau đó nêm nếm cho vừa khẩu vị của từng người, lúc này mới cho đường vào, tuỳ vào mỗi người mà cho nhiều hay ít, thêm 1 chút nước mắm cho thơm cùngchút nước lọc để bát nước chấm sền sệt dễ chấm hơn


Bước 3: Gói món ăn và thưởng thức

>>Tìm hiểu thêm: Bí quyết nấu món cơm Hến Huế ngon đúng điệu bạn nên biết

Gói lá bắp cải với nhót xanh, lá rau mùi, lá tỏi rồi chấm nước chấm pha ở trên ăn thôi.
Nếu thích trộn, thì thái rau mùi nhỏ, thái phần cọng rau hay phần gân và phần gần cọng lá bắp cải, thái nhỏ rồi trộn các nguyên liệu với nhau là xong.
Chú ý những người hệ tiêu hóa không tốt không nên ăn nhót xanh trộn tréo sẽ ảnh hưởng nhiều đến dạ dày. Trên đây mình đã hướng dẫn đến các bạn bí quyết làm món ăn đang hot hiện nay. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
Xem thêm: Mách bạn cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Miền Nam 
Những ai có hệ tiêu hóa kém không nên ăn món này.

Read More

Mách bạn cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam

Canh chua cá lóc là món ăn ngon dễ làm ,tùy theo mỗi vùng miền mà có cách nấu khác nhau .Cá lóc (cá quả) có rất nhiều cách chế biến và thưởng thức cũng khác nhau.Và nay mẹo hay cuộc sông sẽ chưa sẻ đến các bạn cách nấu canh chua cá lóc chuẩn hương vị miền Nam

Nguyên liệu gồm có :
- 1 con cá lóc (cá chuối,cá lóc) chọn các càng to thì càng bớt vị tanh khoảng 0,5-1kg
- Một vài cây bạc hà nấu canh (có thể thay bằng dọc mùng)
- 3 quả cà chua
- 10 cây đậu bắp
- Quả Dứa
- Ít giá đỗ và ớt tươi
- 1 phần me chua ( có thể tìm mua loại làm đã làm mềm, rất dễ kiếm)
- Rau mùi,Rau ngổ ,Hành khô, nước mắn, muối, hạt nêm, ..
Cách chế biến :
Bước 1:
- Cá quả làm sạch, cắt khoanh tròn, nấu một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, thả cá vào nấu chín, gắp ra đĩa để riêng.

Bước 2:

- Me chua cho vào bát, thêm một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.

- Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Bước 3:

- Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo.

- Đậu bắp, cần tây, rửa sạch, cắt lát xéo.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng.

Bước 5:

- Châm vào nồi cà chua khoảng hai bát lớn nước lọc, đun sôi thì cho nước cốt me vào đun cùng, nêm gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.

Bước 6:

- Cho đậu bắp, cần tây vào đun cùng, đun khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ, bạc hà, thêm vào một ít nước mắm, cho cá vào đun cùng đến khi sôi lại thì tắt bếp.

- Múc canh ra bát lớn, rắc mùi tàu, rau ngổ lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.
Mẹo hay đã tổng hợp cách nấu canh chua cá lóc qua 6 bước trên giúp bạn có món ăn ngon hợp khẩu vị gia đình.Chúc bạn và gia đình có bữa ăn vui vẻ

Read More

Mách bạn cách làm cá kèo kho tộ siêu ngon

Cá kèo kho tộ là món ngon đặc sản của người dân Đông bằng Nam Bộ .Thịt cá kèo săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt.Nguyên liệu làm món này rất dễ nên không phải người dân Nam Bộ bạn cũng có thể làm món ăn ngon đúng điệu .Hãy cùng mẹo hay cuộc sống đi tìm hiểu nhé  !!!

Nguyên liệu làm cá kèo kho tộ gồm có :

–  Cá kèo đang sống : 200g

–  Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi

–  Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm :

Bước 1:  Để cá kèo hết nhớt thì khi mua về cho vào chậu, cho ít chanh và muối vô. Để 15 phút  cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm,hạt tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.

Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng.

Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.

Bước 3: Cho cá vào niêu đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím.Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được

Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Món cá kèo kho tộ đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi nhé. Không cho gia vị khác vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

Cá kèo kho tộ ăn với cơm trắng rất được ưa thích vì hương vị đậm đà của nó. Vị đắng của mật, vị béo của ruột gan cá và vị ngọt của thịt cá làm nên hương vị đặc trưng của món ăn mà không lẫn vào đâu được.

Trên đây mẹo hay cuộc sống đã mách các bạn cách làm cá kèo kho tộ ngon đúng vị. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ bên gia đình

Read More

Mách bạn cách nấu món cơm Hến Huế ngon đúng điệu

Cơm Hến là món ăn nổi tiếng của Huế đến với Huế bạn chưa thưởng thức món ăn này  thì đã như thiếu mất 1 phần của Huế, mà đã ăn rồi thì sẽ nhớ mãi không quên vị đậm đà của bát cơm hến, vị thơm lừng của mắm ruốc.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cơm Hến 4 người ăn nhé :

+ Hến tươi: 2kg
+ Gạo tẻ dẻo ngon: 400g
+ Da heo phồng: 50g( miền bắc gọi là bóng bì)
+ Lạc: 150g
+ Khế chua vừa: 2 quả
+ Dọc mùng: 200g
+ Rau sống: lõi cây chuối non cắt lát mỏng, hoa chuối, rau muống chẻ, giá sống, rau xà lách, rau thơm tùy thích.
+ Hành khô, gừng, chanh tươi, ớt chưng, mắm ruốc, gia vị, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm cơm Hến :

Bước 1: Vo gạo sạch, cho nước vào nấu thành cơm rồi xới cơm tơi lên để nguội.Rang lạc cùng với chút dầu ăn cho vàng thơm, Khế chua rửa sạch cắt bỏ riềm rồi thái lát mỏng. Bì(da)lợn(heo) cắt miếng vừa ăn, đun dầu nóng già, cho bì lợn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
Bước 2 : Nhặt rau sống rồi rửa sạch để khô cho ráo nước. Hành khô, gừng bỏ vỏ thái lát mỏng. Dọc mùng tước bỏ xơ, thái lát rồi trộn với muối hạt cho ra bớt nước, vắt qua cho bớt mặn. Đun 1 nồi nước sôi cho dọc mùng vào trần chín vớt ra vắt kỹ cho hết nước.
Bước 3:  Hến mua về ngâm rửa sạch, Khi luộc cho vào nồi một thìa cafe muối. Chắt riêng nước luộc hến ra âu to để lắng. Thịt hến nhặt riêng cho vào bát ướp với 1 thìa canh nước mắm vào hến cho đậm đà. Cho chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm thì cho thịt hến vào xào săn, xúc để riêng ra bát.

Bước 4: Lọc hết cặn ở nước luộc hến, nêm một thìa canh mắm ruốc, hạt nêm cho vừa ăn rồi thả gừng cắt lát vào làm nước dùng, giữ nóng trên bếp. Cơm xới ra bát cho tơi, thêm các loại rau sống rau thơm, da heo chiên phồng và cho hến xào lên trên rồi chan sâm sấp nước dùng hến, rắc thêm vài hạt lạc rang dầu vào là có thể thưởng thức.

Tùy khẩu vị mỗi người mà các bạn có thể cho thêm chanh tươi hoặc ớt chưng tùy thích. Món cơm hến ăn rất thanh mát mà ngon miệng, thịt hến ngọt mà đậm đà, nước dùng trong, nổi vị mắm ruốc, món ăn có độ béo của da heo chiên giòn, lạc rang bùi bùi nhưng lại có nhiều rau sống rau thơm đi kèm lên ăn không bị ngấy mang lại cảm giác rất ngon miệng mà lại không sợ tăng cân đâu nhé. Nếu không thích ăn cơm thì với cách làm như trên, các bạn thay cơm bằng bún tươi là sẽ ngay món bún hến ngon  tuyệt rồi đấy.

Read More

Mách bạn cách nấu bún bò Huế đơn giản nhưng ngon đúng điệu miền Trung

Bún bò Huế là món ăn vô cùng quen thuộc và nhiều chất dinh dưỡng .Nấu bún bò Huế không phải là dễ nấu đâu để có một bát bún thật ngon thì người nấu phải có một công thức và bí quyết thật chuẩn .Hôm nay mẹo hay cuộc sống sẽ giúp bạn có một tô bún bò Huế miền Trung ngon đúng điệu

Trước tiên các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau (nấu cho 6 người ăn ):
- Bắp bò: 5 lạng, Gân bò: 3 lạng
- Móng giò 1 chiếc (chọn giò trước)
- Xương ống 5 lạng.
- Mắm ruốc thịt (cái này bạn có thể mua ở siêu thị hoặc chợ lớn)
- Gia vị: Sả, Gừng, Hành tím khô, tỏi, Ớt, sa tế, bột nêm, đường, dầu hào.
- Bún 4 lạng, rau sống (rau ngổ, rau thơm, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái)

Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon

Bước 1: Rửa các loại thịt, ướp cả miếng to với tỏi, hành, gừng, 1 thìa mắm ruốc, bột nêm và chút đường. Khi luộc cho vài nhánh xả vào ,ướp 17 phút rồi dùng dây buộc tròn cho vào nồi áp xuất luộc. Thịt lợn nhanh chín chú ý vớt ra trước.

Bước 2: Phần gân bò rửa qua nước xôi cho đỡ mùi hôi rồi thái vừa ăn, ướp gia vị. Xương hầm lấy nước, cho phần gân đã ướp vào ninh cho mềm, khi ninh cho thêm vài nhánh xả và gừng vào.Ninh gân bò cho mềm làm nước dùng

Bước 3: Thịt bò và thịt lợn khi đã chín vớt ra để nguội, cho phần nước luộc vào nồi gân bò ninh tiếp cho nhừ.

Bước 4: Bún và rau thơm các loại rửa sạch bày ra đĩa.

Bước 5: Cho dầu hào, dầu ăn phi hành khô, 1 chút tỏi, xả và mắm ruốc cho thơm rồi đổ vào nồi gân bò lấy màu cho đẹp. Nồi này cứ để trên bếp cho nóng. Phần thịt thái ra, xếp bún, rau thơm, thịt lên rồi chan nước còn nóng hổi vào và thưởng thức thôi.

Mình đã hướng dẫn các bạn cách nấu món bún bò Huế miền Trung ngon đúng vị .Chúc các bạn có bữa ăn vui vẻ bên gia đình

Read More

Lươn om chuối xanh hương vị miền Bắc

Cách nấu món lươn om chuối xanh

Nguyên liệu :

• 300g thịt lươn
• 3 quả chuối xanh
• 200g đậu hủ
• 100g thịt heo ba chỉ
• 2 trái ớt hiểm, lá tía tô, lá lốt, ớt sừng, hành, tỏi, gia vị

Xem thêm: Cách làm thịt đông ngon món ăn ngày tết ở miền bắc

Cách làm lươn om chuối xanh:

Bước 1 :

Chuối xanh lột vỏ và cắt miếng vừa ăn và ngâm nước, đậu hủ rửa sạch và cắt miếng vuông.

Lươn rửa sạch và cắt khúc vừa ăn .Thịt heo ba chỉ rửa sạch với nước muối và cắt miếng vừa ăn.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi.Hành và tỏi lột bỏ vỏ và băm nhuyễn.Lá lốt, lá tía tô rửa sạch và cắt sợi

Bước 2 :

Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu và cho đậu hủ vào chiên vàng giòn.

Bắc nồi nước lên bếp và nấu sôi với 1 muỗng ca phê muối và cho chuối vào trụng sơ.

Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu và cho thịt heo ba chỉ vào xào sơ rồi cho tiếp lươn, chuối xanh, đậu phụ, 2 trái ớt vào, đảo đều.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi để trong 10 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Bước 3 :

Tắt bếp và dọn ra dĩa.
Dùng nóng với cơm trắng

Lươn om chuối xanh

Trên đây là cách nấu món chuối xanh ngon đúng điệu của miền Bắc .Chúc các bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ bên gia đình
Tham khảo: Mách bạn cách nấu bún bò Huế đơn giản nhưng ngon đúng điệu miền Trung

Read More

Cách làm thịt đông ngon ngày Tết ở miền Bắc

Cách làm thịt đông ngon món ăn ngày tết ở miền bắc nước Việt Nam:

Nguyên liệu :


500g thịt chân giò

• 500g da heo
• Nấm hương, mộc nhĩ
• Hành khô
• Nước mắm, hạt tiêu
• Gia vị
• Dầu ăn
• Hạt nêm

Tham khảo thêm: Mách bạn cách nấu bún bò Huế đơn giản nhưng ngon đúng điệu miền Trung

Cách làm thịt đông cho gia đình cái tết trọn vẹn :

• Da heo cạo sạch lông, cắt miếng vừa ăn.
• Thịt chân heo rửa sạch với nước muối và cắt miếng vừa ăn.
• Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
• Nấm hương và nấm mộc nhỉ đêm ngâm nước cho nở rồi lấy ra để ráo và cắt sợi.
• Ướp thịt vừa thái trong khoảng 20 – 30p với 1 chút nước mắm + hạt nêm + ít gia vị và 1/3 chỗ hành khô băm nhỏ.
• Lấy 1/3 phần hành khô vừa băm phi thơm với dầu ăn. Sau đó, cho thịt vào xào cho săn lại.
• Đổ nước ngập thịt, đun sôi trong khoảng 30-40 phút tới khi thịt chín mềm ( trong khi nấu nhớ dùng giá hớt bọt).
• Lấy chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu ăn, rồi cho nấm hương, mộc nhĩ thái vào xào săn lại và nêm nếm cho vừa ăn.
• Khi thịt đã nhừ thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm khoảng 4-5 phút nữa thì tắt bếp và rắc ít tiêu vào.
• Bày vài miếng cà rốt cắt hình hoa hoặc ít ra mùi xuống đáy tô và rắc 1 chút hạt tiêu lên.
• Chờ thịt nguội bớt cho vào tô và để vào ngăn tủ mát của tủ lạnh cho món thịt đông lại.
• Dùng với cơm hoặc bánh tét thì ngon thôi rồi :) 

Thịt đông miền bắc ngon

Thịt đông ngày tết là món ăn không thể thiếu trong hương vị ngày tết của miền Bắc .Trên đây mình đã chỉ ra cách nấu món thịt đông đơn giản mà ngon gửi đến các bạn.Chúc các bạn thành công
 Xem thêm: Lươn om chuối xanh hương vị miền Bắc

Read More